В этом рецепте описывается, как приготовить кабачковую икру на зиму без жарки. Для этого необходимо подготовить овощи, измельчить их в мясорубке, добавить соль и сахар, далее варить на медленном огне около часа. Затем добавить томатную пасту и дать икре провариться еще 20 минут. Подготовленную икру укладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками, также стерилизованными.